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第 52 章 开业第一天（第2页）

现在不算散客，包间预订一天大概有200，假设最高一天客流量300人，则需要200份蔬菜，200份肉和100份汤，一盘蔬菜大概是半斤纯菜量，肉加倍，蔬菜一天消耗100斤，肉200斤，一个月下来，蔬菜消耗3000斤，肉6000斤。

以干锅包菜为例，干锅包菜在浙江属于热门菜，像任焰自己出去十次里面会点七八次，一份干锅包菜需要包菜300g左右，一天算40桌，就是24斤，一个月700斤左右。包菜亩产量有2000kg，差不多同等消耗量的花菜亩产量2500kg。

吃不完，根本吃不完。

所以张匀的担心完全是不必要的。

至于肉这方面，从年初起，工厂鸡鸭扩张到了各1000只，每个月按消耗补充。普通饭店可能鸡鸭肉消耗比牛羊肉少，但他们这是农家乐，鸡鸭又是自家养殖，依据客人吃新鲜的心理，鸡鸭肉出栏量应该有所增加。以一天消耗各20

只鸡和鸭计算，

一个月差不多需要500~600只。

工厂这边，

猪是大型牲畜，宰杀不便，现在任焰跟镇上的屠宰场签了协议，让他们批量宰杀，然后给一个加工费，能省上很大一笔费用。鸡鸭的话，就没这么麻烦，任焰这边在鸡鸭舍旁边建了个屠宰室，原地宰杀加工。

之前有一回李鸣航一颗文艺青年心发作，拍了屠宰室视频发到抖音，文案：这满地的鲜血，致逝去的生命。

评论：这鸭看着真好吃[舔唇][舔唇]

李鸣航：“。…。。”

此外，葱姜蒜不说，牛肉羊排等得从专门的渠道进，工厂之前做酒席了解了一些门路，任焰后来又好几次带张伯去供应商那里看肉质，最后了挑选一家签署了供货合同。

将采购回来的食材分门别类冷冻冷藏，收银开票的培训，餐具消毒的确认，人手调配安排，林林总总，任焰每天忙的跟陀螺似的。

但忙归忙，克服了一切困难，总算顺利到了开业前一日。

这一天，任焰正和胡伯在路上走着，两人边走边说着工作上的事，正说到李老师想导入新的开票系统，对客人的开票会不会造成麻烦，胡伯忽然道：

“明天是老齐生日。”

“是啊。”

任焰颇为深沉地说：“现在我有钱了，明天烧个超跑给他。

胡伯大笑：“哈哈哈哈好！”

第二天早上，简单处理完工厂的事后，胡伯陪着任焰一起去了山上。

任焰还真买了一辆超跑，还有一栋豪宅，特别豪，金光闪闪那种。

水果和鲜花放在墓前，任焰在铁锅里烧豪车豪宅，只剩下火星子后，两人开始祭拜。

胡伯闭着眼睛：老齐啊，看到任焰这么出息你也高兴吧，保佑你儿子平平安安，一切顺遂。

两个人祭拜完成，下了山。没过多久，时间就飞一般到了中午。

通往农家乐的道路是不通过猪场的，那个入口在工厂的东边，快到十一点的时候，工厂好几个人都不由自主地扭头看着东边方向，一个个望眼欲穿，蠢蠢欲动，任焰还在跟他们说工作的事，看到他们这样不由好笑，这也算是他们整体荣誉感强的表现吧。

是好事是好事。

不过农家乐那边，气氛则完全不一样，不同与工厂那头完全不了解饭店餐馆经营方式的人，现在正在农家乐第一线站岗的几人显得十分镇定。

因为是开业第一天，过来接待的人除了胡伯以外还有伍刚，另外就是两位新招的员工。

其中主要负责迎客接待的是个小姑娘，她以前在火锅店上班，菜品要更多更繁杂，因此面对小小的一张菜单她丝毫不慌，几天功夫就把房间号和菜名都记住了，还重点记住了厨房想主推的菜，以便客人问起来的时候回答。

她的到来也给繁忙枯燥的厨房带来了一丝活泼，毕竟因为工厂主营业务性质，女孩子很少，她就像是一缕清泉融入了山林。

十一点

还没到，有辆桑塔纳从入口开进，后面还跟着一辆奔腾T77，车子停稳之后，从桑塔纳里面下来一个身强体壮的二十多岁男人，男人带着老婆和孩子。后面的奔腾T77也走出一家四口，两家像是朋友。（）

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“你好你好。”

男人：“我约了大包间的，我姓林。”

胡伯身旁的小姑娘甜甜地说：“林先生是吧，您订的2号包间，这边走。”

把人领到包间里后，小姑娘熟练地给几人倒上水，收拾掉多余的餐具，把餐具和把茶壶都放到靠墙一个小柜子上。

桌上放着两张正反面打印的菜单，男人跟女人拿着其中一份看了几眼。

男人抬起头：“有什么推荐的菜啊？”

“现在是菠菜和荠菜的季节，菠菜炒猪肝补血又健康，还有荠菜炒蛋也不错，现在春笋也好吃，可以来个油焖春笋，还有我家鸡鸭猪都是自家养的，可以来个鸡或者鸭子汤，还有我们师傅做的狮子头味道也特别绝，您可以来一份。”

男人跟他老婆看了一眼。

“你刚才说的都来一份吧。”

“那您汤要哪个？”

“鸡汤吧，鸡汤营养。”

“好嘞。”

男人看向对面：“还要什么？”

大人还没开口，旁边小孩先嘴快道：“我要吃蒸肉羹！”

“行，来一份蒸肉羹，再来一个干锅包菜，有什么鱼？”

“鳜鱼，鳊鱼，鲤鱼，黄鱼都有。”