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第41章 红烧肉(第1页)

“你们怎么这么早回来了?”听到老沈的声音,安琪下意识地脱口而出。

沈团长:“现在可不早了,我看是你们做东西做得太入迷,忘记时间了。”

苏糖抬起手腕,看了一眼左腕上的手表,已经十二点多了。

安琪歪着脑袋,自然也看清楚了现在的时间,她拿起放在一侧的韭菜盒子,说道:“那你们先吃这个垫垫肚子,还有好几道菜都没有做好呢。”

赵毅看向苏糖,苏糖点点头,示意他出去。

安琪挑眉,但到底是什么也没说,只露出一个调侃的笑容。

苏糖挑衅道:“怎么?不想学做菜了?”

安琪忙道:“怎么会,我这是羡慕,羡慕呢。”

苏糖哼哼了两声:“最好是这样。”

安琪:“就是这样。”

做完酱汁的炒锅清洗后,安琪才在苏糖的指点下,做了红烧肉。

红烧肉的工序也并不比糖醋鱼的简单,先是热锅凉油,然后加入适量的冰糖下锅炒糖色。

苏糖这个控制火候的,也要时刻注意着火的大小,就炒糖色这一步,她就不能把火烧太大。

糖色炒好之后后,苏糖让安琪将它们盛上碗里待用。接下来的一步,是将焯好水的五花肉下锅煎至两边焦黄,并且等呈现出微微出油的状态后,再将它们盛出盘里备用。

安琪放好盘里的肉,叹道:“我以为红烧肉会简单些,没想到啊没想到。”

苏糖笑道:“看着简单,听着也简单,但是真正好吃的东西,其实都是要费上好一些功夫的。”

安琪点头:“确实是,你看我,都在厨房里忙活了一早上,结果呢,才做好一道菜。”

顿了顿,安琪补充道:“还是在你的指点下,才做出来的。”

苏糖:“放心啦,等你做熟练之后,会越来越快的。”

也是这么一回事,安琪点点头,往还装着五花肉煎出来的油锅里,加入提前备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶,然后开始翻炒。

等它们都出了香味之后,苏糖说道:“香了,可以下五花肉了。”

安琪:“总算可以了。说真的,要不是想到我能做出好吃的饭,以后家里的碗啊、衣服啊都归老沈洗,我是真的一点都不想做。”

苏糖:“同样的价钱买的东西,将它们做好吃些,和随便做了不太好吃的,我还是觉得做好吃的强。”

安琪:“……,说不过你。”

苏糖:“那赶紧翻炒啊,难不成你想到最后一步,给烧糊了?”

安琪连忙拿起锅铲翻炒起来,“你可别吓我。”

苏糖:“我没吓你。好了,倒入那碗糖色吧,嗯,还有,加点清水,稍微淹没锅五花肉本身就可以了。”

等安琪做好这些,苏糖又道:“再加入一勺生抽、一点老抽上色,然后搅拌均匀,盖上盖子慢炖半个小时。”

安琪:“什么?还要炖半个小时?”

苏糖点头:“是啊。”

安琪指了指还没有炒的菜,问道:“那岂不是要在等几乎一个小时才能开饭?”

苏糖拍了拍脑袋:“诶,你用个锅,将红烧肉盛出来放炉子里炖吧。汤已经好了的。”

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